La Festa de la Sal és un esdeveniment únic. Són molts els elements que la fan incomparable. Es recreen els antics oficis mariners i, per exemple, es reobren els tallers de restauració de barques on els més grans ensenyen els més joves per aconseguir que el llegat perduri. També es duen a terme danses tradicionals com el Ball del Drac, la Farandola i el Ball de Nyacres, així com s’interpreten cançons antigues i els pescadors es tanquen a la cuina per elaborar els millors plats de peix.
Va ser l’any 1997 quan va néixer la Festa de la Sal. Avui, la Generalitat ha avalat la seva candidatura al Registre de Bones Pràctiques de Salvaguarda del Patrimoni Cultural Immaterial de la Unesco. El Consell Assessor del Patrimoni Cultural Català ha decidit unànimement tirar endavant la proposta, que ara passa a mans del Ministeri de Cultura de l’estat espanyol, que és qui ha de transmetre formalment la petició a la Unesco.
“Aquest és un pas més endavant, després que l’Ajuntament de l’Escala iniciés el 2019 els tràmits pel reconeixement de la Festa de la Sal com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat i esperem que acabi aconseguint-se”, ha remarcat el regidor de Patrimoni Històric i Cultural, Martí Guinart, en un comunicat. En la mateixa línia, la directora del Museu de l’Anxova i de la Sal, Lurdes Boix, ha expressat que estan “molt contents” per aquest avenç perquè reconeix que compleixen totes les condicions per aconseguir-ho.
