ACN Barcelona – La ‘startup’ catalana Real Deal Milk ha desenvolupat un sistema per produir làctics sense la intervenció d’animals, en especial de vaques. L’empresa té l’objectiu de crear productes substitutius de la llet, el formatge i el iogurt, però amb les mateixes propietats biològiques, gust i textura. El procés utilitzat és molt similar a la fermentació que es fa servir en la cervesa o el pa. En aquest cas, es basa en la inserció de partícules d’ADN de la vaca en cèl·lules de llevat, que després es cultiven. Un cop desenvolupat el sistema, la previsió és que els productes es puguin vendre als supermercats d’aquí a cinc anys. Real Deal Milk ha rebut un ajut de 75.000 euros d’ACCIÓ per impulsar la seva tecnologia.
L’empresa va néixer com a ‘startup’ el 2021 i actualment compta amb un equip de 5 persones.
